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Wie behandelt man erfrorenes Obst?

Obst, welches in nicht heizbaren Räumen aufbewahrt wird, leidet gewöhnlich bei schnell eintretender Kälte vom Frost und wird dadurch ungenießbar. Betrübt steht dann die Hausfrau vor ihrem Wintervorrat und klagt seufzend: »Was fange ich nur damit an? Alles zu Gelee kochen kann ich nicht, dazu gebrauche ich zu viel Zucker, und sonst verdirbt es mir ganz und gar.« Doch sei nur ruhig, du sorgsame Hausfrau, man kann das Obst wieder genießbar machen, und zwar auf folgende einfache Weise: Man läßt das nur leicht gefrorene Obst ruhig an seinem Aufbewahrungsort liegen, breitet saubere Leinentücher darüber und bedeckt das Ganze mit Betten. Unter dieser Decke taut das Obst ganz allmählich auf, ist nach einigen Tagen vollständig genießbar und hält sich lange Zeit tadellos, so daß es von frischem nicht zu unterscheiden ist. Meine Freundin lehrte mich diese einfache Methode, und sie hat sich auch bei uns vorzüglich bewährt. Vielleicht versucht es manch' sorgsame Hausfrau mit gleich gutem Erfolg.

E. Schulz.