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Ein Kühlgetränk aus Honig.

Wie mundet in heißer Sommerszeit ein kühler Trunk. Wie frischt ein solcher den matten Körper, die Lebensgeister auf. Der billigste Trunk ist wohl das Brunnenwasser, dem die sorgsame Hausfrau auch etwas Saft, den sie im Keller aufbewahrt hat, hinzufügt. Dieses Getränk ist aber oft des fragwürdigen Wassers wegen der Gesundheit nicht sehr zuträglich.

Die besten Kühlgetränke sind und bleiben die kohlensäurehaltigen, wie Selterswasser und Limonaden. Doch um den täglichen Durst der Seinen mit diesen Getränken, die gekauft werden müssen, zu stillen, würde die Hausfrau eine große Summe Geld ausgeben müssen, da die Flasche Selterswasser mindestens mit 10 Pfg., die Flasche Limonade mit 20 Pfg. wird bezahlt werden müssen. Darum ist es Pflicht einer sparsamen Hausfrau, sich nach einem gesunden, erfrischenden billigeren Kühlgetränke umzusehen. Dieses kann sich eine jede sparsame Hausfrau auf einfache Weise selbst bereiten, und zwar fehlt dazu nur Wasser, ein wenig Honig und etwas Bierhefe. Ich lasse die Anfertigung dieses vorzüglichen Kühlgetränkes in nachfolgenden Zeilen folgen. Auf einen Eimer, am besten kaltgewordenes, gekochtes Wasser gießt man 500 bis 750 Gramm Honig. Dieses schwache Honigwasser wird nun erhitzt, und man läßt es im offenen Eimer ausgären. Die Gärung erreicht man schnell, wenn man der Flüssigkeit ein wenig Bierhefe hinzusetzt. Am ersten Tage nach der eingetretenen Gärung füllt man diese Flüssigkeit in starken Mineralwasserflaschen ab. Doch achte man darauf, daß die Flaschen auch wirklich luftdicht verschlossen und bei Anwendung von Korken diese auch mit Bindegarn verbunden werden. Sie werden dann in einem kühlen Keller aufbewahrt. Nach ungefähr 8 Tagen ist dieses Getränk, welches stark moussiert, belebend wirkt und einen angenehmen, lieblichen Geschmack hat, trinkbar. Es ist so manchem anderen Erfrischungstrunke vorzuziehen. Versuche, lieber Leser, dir dieses vorzügliche Kühlgetränk nach vorstehender Vorschrift herzustellen! Die Zubereitung wird dir stets gelingen.

A. Thal.