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Man bereitet die Kartoffeln wie zum Sauertaig und schlägt sie, wenn sie verdünnt sind, durch einen Durchschlag. Zu 8 Maas dieser Kartoffelauflösung sezt man 2 Maas Weisbierhefen zu, schüttet ein Spizglas guten und starken Branntewein darunter, und mischt ½ Loth gebranntes und gestoßenes Hirschhorn bey, sezt dann die ganze Mischung wohl umgerührt, an einen warmen Ofen, läßt sie daselbst gähren und bedient sich ihrer nach der Gährung statt der Weisbierhefen. Beym Gebrauche muß man noch soviel als von der gewöhnlichen Bierhefen nehmen.