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Inhaltsverzeichnis
Johann Georg Friedrich Jacobi
Vorwort.
Kapitel 3
Anwendung der Kartoffeln zur Nahrung für die Menschen.
Kochung der Kartoffeln
Fleischbrühe, wenn sie schwach ist, durch Kartoffeln zu verstärken.
Kartoffel-Suppen.
Kartoffelsuppe auf andere Art.
Kartoffelsuppe von noch anderer Art.
Kartoffelchoccolade-Suppe,
Dicke Kartoffel-Suppe.
Kartoffel-Nudel-Suppe, die man nicht leicht erkennt.
Kartoffelklöschen in Suppen.
Gekochte Kartoffelklöse oder Knödeln.
Gebackene Kartoffelklöse.
Geröstete Kartoffelklöse.
Ein großer Kartoffelklos oder Pudding mit einer Krebs-Sose.
Kartoffel-Pudding.
Kartoffel-Spätzlein.
Kartoffelaufläufe.
Ein Kartoffelauflauf mit Käse.
Karoffelauflauf mit Heringen.
Süßer Kartoffelauflauf.
Kartoffel-Gekochtes oder Koch.
Kartoffelbrey
Brey von Kartoffeln auf andere Art.
Durchgetriebene Kartoffeln.
Kartoffeln in Milch.
Gemüse von Kartoffeln.
Kartoffeln mit Majoran und Speck oder Schinken.
Kartoffeln mit Hering.
Kartoffeln mit Stockfisch.
Kartoffeln mit Senfsoce.
Einen Kartoffel-Heriko zu machen.
Kartoffelfüllungen.
Gefüllte Kartoffeln.
Geröstete Kartoffeln.
Bratung der Kartoffeln.
Kartoffeln am Spiese zu braten.
Kartoffel-Salate.
Kartoffelkuchen.
Kleine Kartoffelkuchen.
Zuckergebackenes aus Kartoffeln.
Kartoffelpasteten.
Kartoffelpasteten mit Heringen.
Eine andere Art Kartoffelpastete.
Kartoffeltorten.
Mandeltorte von Kartoffeln.
Biskuittorte von Kartoffeln.
Aus Kartoffeln Butter zu machen.
Kartoffelkäse.
Kaffee von Kartoffeln.
Chocolade von Kartoffeln.
Kartoffelgrüzze oder Gries.
Kartoffelreis.
Bereitung des Kartoffelmehles.
Kartoffelbrod.
Brod mit Kartoffeln gemischt.
Kartoffelbrod mit Maismehl (Türkischkorn).
Kapitel 60
Kartoffelpressen.
Kartoffelreibmaschine.
Waschung der Kartoffeln durch eine Maschine.
Dampfmaschine zur Kartoffelkochung.
Anwendung der Kartoffeln zur Fütterung des Viehes.
Kartoffelbranntwein.
Kartoffeleßig.
Kartoffelbier.
Kartoffelsauertaig.
Kartoffelhefen.
Kartoffelseife.
Ueber den Anbau der Kartoffel ins Große.
Von Benützung des Kartoffel-Krautes.
Von der Kartoffel-Ernde.
Von Besämung eines Kartoffelackers.
Ertrag eines Kartoffelackers.
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