Das Fräulein, das war weise,
Mit seinen Worten klug,
Wie bald nahm sie den Habersack,
Ihn zu der Mühle trug,
Nun seh, du lieber Müller mein,
Den Haber sollst du mahlen,
Wohl um den Willen mein,
    Dein und mein und aber dein,
    Es soll verschwiegen sein.

Der Müller nahm den Haber
Und schütt ihn auf die Rell,
Er konnt ihn nie gemahlen,
Es war sein Ungefäll,
Er mahlt die Nacht, bis an den Tag,
Gott geb ihm einen guten Morgen,
Und einen guten Tag,
    Tag und Tag und aber Tag,
    Mit der ich heut Nacht sprach.

Der Müller nahm die Stiefel,
Streift sie an seine Bein,
Er gieng die Gassen auf und ab,
Und sang ein Liedlein klein,
Er sang ein Lied vom Habersack,
Gott geh ihr ein guten Morgen,
Und einen guten Tag,
    Tag und Tag, und aber Tag,
    Mit der ich heut Nacht sprach.

Das hört des Müllers Knechte
In seinem Kämmerlein,
Er dacht in seinem Sinne,
Es wär ein Fräulein fein,
Es wär ein Fräulein minniglich,
Wollt Gott sollt ich sie schauen,
Wohl durch den Willen mein,
    Dein und mein und aber dein,
    Es sollt verschwiegen sein.