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Hildegard von Bingen

Heilwissen

Vom Essen

… Nüchtern esse der Mensch zunächst etwas Warmes, damit der Magen sich erwärme, nichts Kaltes, weil dann der Magen so kalt wird, dass er nachher durch warme Speisen kaum erwarmen kann… Alles Obst, saft- und feuchtigkeitsreiche Nahrung vermeide er bei der ersten Mahlzeit, weil diese Speisen Schleim und Unruhe in den Säften herbeiführen würden; wenn er aber schon etwas genossen hat, kann er sie essen, und dann dienen sie mehr der Gesundheit als zur Schwächung des Körpers. Wer gesund ist, dem ist es zur guten Verdauung gut und heilsam, dass er sich des Frühstücks enthalte bis zur Mittagszeit. Wer aber krank oder schwächlich ist, dem ist es gut und heilsam, am Morgen zu frühstücken, um von den Speisen Kräfte zu bekommen, die er an sich nicht hat. Zur Nacht kann man dasselbe essen und trinken wie am Tage, wenn man will; doch dann esse man so zeitig vor der Nacht, dass man noch seinen Spaziergang machen kann, bevor man sich zur Ruhe legt.