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Inhaltsverzeichnis

• Vorwort.
• Was muß jede Hausfrau von der Chemie der Nahrungsmittel wissen?
• Was ist ein schwacher Magen?
• Welche Speisen sind leicht, welche sind schwer verdaulich?
• Aufbewahrung der frischen Aepfel und Birnen während des Winters.
• Das Backen.
• Das Backen der Kuchen in der Küche!
• Backwerke.
• Das Bier als Getränk und als Nahrungsmittel.
• Braten.
• Das Brot.
• Butter.
• Kakao und Chokolade.
• Vom Einlegen und Einmachen der Früchte für den Winterbedarf.
• Ob wirklich ein Ei dem andern gleicht?
• Das Feuer.
• Die Fische etc.
• Die verschiedenen Fleischsorten.
• Fleischbrühe.
• Gelée.
• Gemüse, Kräuter und Salate.
• Die Gewürze.
• Der Käse.
• Kapitel 24
• Kartoffeln.
• Das Kochen.
• Das Kochen der Hülsenfrüchte.
• Dr. Oetkers Konservierpulver für Fleisch.
• Die Luft.
• Milch.
• Der Thee.
• Verdauung.
• Das Wasser.
• Der Wein.
• Der Zucker.
• Frage und Antwort über Dr. Oetker's Fabrikate für Küche und Haus.
• Dr. Oetker's Recepte.
• Entfernen der Rostflecken aus Weißwäsche.
• Anerkennungsschreiben.
• Kapitel 40
• Etwas Praktisches für die Küche!
• Für die feinere Küche