Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 66
57. Milchsuppe mit Mandeln.
Nachdem 10 süße und einige bittere Mandeln mit kochendem Wasser abgebrüht, von der Schale befreit und mit etwas kalter Milch im Mörser fein gestoßen sind, kocht man sie mit Milch und Zucker. Hierauf wird alles dies durch einen seinen Durchschlag gegossen, damit die Mandeln zurückbleiben, mit Eiern abgequirlt und mit geröstetem Biscuit angerichtet.
*
