Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 63
51. Wassersuppe mit Reis.
40–50 Gramm Reis werden, nachdem sie gehörig mit heißem Wasser gewaschen und abgebrüht sind, sämig gekocht und dann in 1 Liter kochendes Wasser gethan. Hierauf wird Salz, Zucker und Citronenschale hinzu gethan, und die Suppe mit geschnittener Semmel angerichtet.
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