Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 627
6. Heidelbeeren zu schmoren.
Sie werden, nachdem sie gewaschen sind, mit einem halben Tassenkopf voll Wasser aufgesetzt und in ihrem eigenen Safte weich gekocht, reichlich Zucker daran gethan, auf 1 Liter etwa 50 Gramm, und, wenn man will, auch 1 Stückchen Zimmet und 1 Scheibchen Zitronenschale sowie 1 Nelke und mit ½ Theelöffel voll Kartoffelmehl sämig gemacht.
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