Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 579
11. Weincrême.
Man schlägt 4 Eier in einen Topf, gießt ¼ Liter weißen Wein darauf, reibt ½ Zitrone auf ¼ Pfund Zucker ab und quirlt dies alles mit ¼ Tasse voll Orangen-Wasser und einem knappen Theelöffel voll Kartoffelmehl unter beständigem Rühren auf dem Feuer ab, thut es sogleich in einen Napf, belegt es mit Makronen und läßt es erkalten.
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