Koch-ABC der bürgerlichen Küche
Meistgelesen
Verlag: Verlag von Gustav Kühn
Wenn Sie das Buch lieber in der Hand halten möchten, können Sie es hier erwerben:
Oder laden Sie das Buch kostenlos als E-Book für Ihren E-Reader herunter:
Wie verwende ich eine EPUB-Datei?EPUB herunterladen
„Koch-ABC der bürgerlichen Küche“ als E-Book für Ihren Reader.
Projekt Gutenberg unterstützen
Ihr Download startet.
Projekt Gutenberg lebt davon, dass Literatur frei zugänglich bleibt.
Mit Ihrer Unterstützung helfen Sie, diese Bibliothek zu erhalten und weiter auszubauen.
Im Buch suchen
Kapitel 522
38 Nudeln zu bereiten.
Auf die Person rechnet man ein Ei, schlägt die Eier in eine Schüssel, macht soviel Mehl daran, daß es ein dicker Teig wird, den man mangeln kann. Diesen mangelt man so dünn wie möglich aus, legt ihn dann zusammen, nachdem etwas Mehl dazwischen gestreut ist, schneidet fingerlange Stücke davon ab, die man so fein zerschneidet, als es möglich ist und läßt sie an der Luft oder am Ofen etwas austrocknen. Man schüttet sie nun in kochendes Salzwasser oder auch gleich in Brühe, in der man sie gern giebt, und läßt sie ¼ Stunde weich kochen.
*
