Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 516
32 Aepfelklöße.
1 Liter Aepfel werden geschält, fein geschnitten, dann mit 2 Eiern, 2 Löffeln voll Milch und ungefähr 50 Gramm Mehl und einer Prise Salz zu einer festen Masse gerührt, von welcher man mit einem Löffel Klöße absticht und in kochendem Wasser gar kocht. Beim Anrichten werden sie mit Zucker und Zimmet bestreut und schmecken, mit brauner Butter gegessen, vorzüglich gut.
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