Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 469
5. Rühreier mit Sardellen.
Man nimmt einige Sardellen, wäscht sie gut ab, löst die Gräten davon ab und wiegt sie ganz fein. Nun quirlt man 6 bis 8 Eier zu den Sardellen, läßt ein Stück Butter schmelzen, thut die Masse da hinein und behandelt sie ganz wie in der vorhergehenden Nummer. Man kann auch fein gehackten Schnittlauch unter die Eier quirlen und diese ebenso zubereiten.
*
