Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 456
40. Vanillen-Sauce
Man setzt ⅓ Liter auf, thut einige Stückchen Vanille hinein, sowie 1 Handvoll Zucker, läßt es aufkochen und dann eine Weile ziehen. Hierauf rührt man ½ Theelöffel Kartoffelmehl und zieht 3 Eidotter mit etwas Milch klar, zieht damit die Vanillenmilch ab, gießt sie durch und läßt die Sauce erkalten.
*
