Koch-ABC der bürgerlichen Küche
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Verlag: Verlag von Gustav Kühn
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Kapitel 347
53. Artischockenböden mit Käse.
(In Büchsen.)
Man erhitzt die Artischockenböden aus einer 1 Pfundbüchse rasch in siedendem Salzwasser, thut sie in eine irdene Kasserolle, in der man 50 Gramm Butter zerließ und schmort sie hiermit 10 Minuten. – Dann giebt man 50 Gramm geriebenen Käse und 2 Löffel kräftige Bouillon daran und schmort sie hiermit noch 10 Minuten langsam.
*
