Koch-ABC der bürgerlichen Küche
Meistgelesen
Verlag: Verlag von Gustav Kühn
Wenn Sie das Buch lieber in der Hand halten möchten, können Sie es hier erwerben:
Oder laden Sie das Buch kostenlos als E-Book für Ihren E-Reader herunter:
Wie verwende ich eine EPUB-Datei?EPUB herunterladen
„Koch-ABC der bürgerlichen Küche“ als E-Book für Ihren Reader.
Projekt Gutenberg unterstützen
Ihr Download startet.
Projekt Gutenberg lebt davon, dass Literatur frei zugänglich bleibt.
Mit Ihrer Unterstützung helfen Sie, diese Bibliothek zu erhalten und weiter auszubauen.
Im Buch suchen
Kapitel 346
52. Artischocken.
Die Artischocken, man rechnet für 3 Personen 2 große Köpfe, werden in einem Topf siedenden Salzwassers, dem man ein Stückchen Butter und den Saft einer halben Citrone zufügte gar gekocht. Dann schneidet man oben die Spitzen ab, und nimmt die Fäden aus dem Innern heraus. Hierauf richtet man sie auf einer geknifften Serviette stehend schnell an. Man giebt zur Sahne gerührte Butter oder Béarnaiser Sauce dazu.
*
