Koch-ABC der bürgerlichen Küche
Meistgelesen
Verlag: Verlag von Gustav Kühn
Wenn Sie das Buch lieber in der Hand halten möchten, können Sie es hier erwerben:
Oder laden Sie das Buch kostenlos als E-Book für Ihren E-Reader herunter:
Wie verwende ich eine EPUB-Datei?EPUB herunterladen
„Koch-ABC der bürgerlichen Küche“ als E-Book für Ihren Reader.
Projekt Gutenberg unterstützen
Ihr Download startet.
Projekt Gutenberg lebt davon, dass Literatur frei zugänglich bleibt.
Mit Ihrer Unterstützung helfen Sie, diese Bibliothek zu erhalten und weiter auszubauen.
Im Buch suchen
Kapitel 304
10. Brechspargel mit Sauce.
Man schält 2 Pfund mittelstarke Spargel, bricht sie in etwa 3 Centimeter lange Stückchen und kocht sie in Salzwasser mit einem Stückchen Butter und einer Prise Zucker weich. – Zur Sauce rührt man 30 Gramm Mehl in ebensoviel Butter gar, gibt Liter Spargelwasser daran, fügt 5 Gramm Fleischextrakt, etwas Muskatblüte, 1 Theelöffel gehackte Petersilie und 2 Löffel dicke, süße Sahne dazu und läßt hierin den weich gekochten, abgetropften Spargel heiß werden.
*
