Koch-ABC der bürgerlichen Küche
Meistgelesen
Verlag: Verlag von Gustav Kühn
Wenn Sie das Buch lieber in der Hand halten möchten, können Sie es hier erwerben:
Oder laden Sie das Buch kostenlos als E-Book für Ihren E-Reader herunter:
Wie verwende ich eine EPUB-Datei?EPUB herunterladen
„Koch-ABC der bürgerlichen Küche“ als E-Book für Ihren Reader.
Projekt Gutenberg unterstützen
Ihr Download startet.
Projekt Gutenberg lebt davon, dass Literatur frei zugänglich bleibt.
Mit Ihrer Unterstützung helfen Sie, diese Bibliothek zu erhalten und weiter auszubauen.
Im Buch suchen
Kapitel 161
22. Frikandellen.
Aus ½ Pfund gewiegtem und gekochtem Rindfleisch und ebensoviel rohem Schweinefleisch bereitet man nebst 2 Eiern, Salz, 1 gehackten Zwiebel, einer Wenigkeit Muskatnuß, Pfeffer und ½ geweichtem Weißbrot eine Farce, aus der man kleine längliche Plätzchen formt, sie mit geriebener Semmel bestreut und in Butter gar brät. – Die Butter wird mit etwas kochendem Wasser und Fleisch-Extrakt versetzt dazu gegeben und mit Mehl sämig gemacht.
*
